Na otoku Krku je pričakovana življenjska doba ljudi pogosto nadpovprečna. Legendo o območju, obdarjenem z naravnim bogastvom, blagim podnebjem in lahkotno sredozemsko prehrano, uresničujejo številni otoški stoletniki. Skrivnost dolgoživosti je tudi v »eliksirju mladosti, zdravja in lepote«, ki ga je na otoku Krk v izobilju - to bodo potrdili otočani, ko se spomnijo oljčnega olja - nepogrešljivega dodatka avtohtonih in nacionalnih gastronomskih specialitet.
Poleg domačega olivnega olja in vinskega kisa pri pripravi otoških jedi večinoma prevladujejo začimbe in dodatki, ki jih najdemo na otoku, kot so lovor, rožmarin, česen, mlada čebula, sol, peteršilj, paradižnik, olive, korenje ...
Sveži morski sadeži - kvarnerski škampi in ribe - so pripravljeni na starinski način, obogateni z lovorjem in rožmarinom ter slavnim puntarskim oljčnim oljem. Ne pozabite, da ste na otoku in da so gostitelji izvirni ribiči. Poudariti je treba, da zelenjavo pridelujejo tudi na manjših družinskih vrtovih, zato ima blitva, bob in druga zelenjava svoj pravi okus.
Praznični obrok bo skoraj vedno vključeval jedi iz domačega testa (šurlice, makaroni, njoki) z različnimi omakami. Šurlice in makaruni so domače testenine, ki so jih zamesile pridne roke gospodinj in jih običajno postrežemo s krško jagnjetino. Krška jagnjetina je še posebej cenjena zaradi aromatičnega vonja in okusa, zaradi ovac, ki se pasejo na različnih zeliščih na prostem, ter domačega ovčjega sira in pršuta, postreženega s kruhom in nekaj olivami.
Legenda pravi, da so jagnjetino z otoka Krka stregli na slavnih Neronovih pojedinah v Rimu.
Posladkajte se s posebno otoško sladico iz ovčjega sira, katere ime se od kraja do kraja razlikuje - presnac, presnec, presnoc. Vse te pristne krške jedi ponujajo v približno sto otoških restavracijah, konobah in drugih gostinskih lokalih.
Lokalnim posebnostim so posvečene tudi tradicionalne prireditve - Dnevi vina v Vrbniku, Dnevi fig v otoških gostinskih lokalih in Črna ovca v Baški.
Gastronomska ponudba je ena od prednosti krškega gostinstva in turizma. Po obroku nazdravite z vrbniško žlahtino, če želite z otoka odnesti kakšen gastronomski spominek, skuhajte domače žganje in suhe fige.
In ne pozabite: če vam otočani ponudijo žganje in suhe fige, so vam zaželeli iskreno dobrodošlico in vam po legendi namenili dolgo in srečno življenje.
Želimo vam dober tek!
Pristne jedi in recepte ter seznam vseh restavracij v Punatu najdete na:
www.tzpunat.hr/Gastro2c.aspx?id=51
www.grad-krk.hr
www.krk.hr/gastronomija
Za seznam vseh ostalih restavracij na otoku Krk obiščite naslednje strani:
www.gastronaut.hr
www.hrvatska.hr